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アイスランド産カレダニョー（仔羊）
アイスランド産 カレダニョー（仔羊）のロティ ￥2,600ー(税別)
一緒に焼き上げた丘珠佐藤農園さんの北あかりとにんにくはカレダニョーの旨味を引き立てます
北海道と四国を合わせた程度の島国「アイスランド」は人口25万人程度に対して羊の頭数が100万頭以上という羊大国。
その歴史は1000年以上前に遡るほど羊肉を食す事が文化になっている国です。
アイスランドは北海道よりもずっと北（北緯63度～66度）にある島国ですが、じつは北海道よりは温暖な国で、真冬の平均気温はマイナス３度程度です。
アイスランドは北大西洋に浮かぶ北極の島ですので、周りを海に囲まれていることにより、海風をうけて育った草やハーブ、ＬＩＣＨＥＮと呼ばれる苔の一種（古くから漢方薬にも使われる）などを食べて育っています。
広大な土地で育つことにより肉にしまりがあり、また寒い土地柄により程よい脂がのっているたいへんバランスのとれた羊です。
アイスランドでは他国からの家禽の輸入を禁止することで、長くアイスランド独自の種類が守られ、病気からも守られています。
気温・気候・土地柄そべてがアイスランドの羊を美味しくしてくれています。
madame yukari
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