2017/09/06

最新情報 : 旬の食材情報 他

道産豚肉の自家製パンチェッタと丘珠産新じゃがのロースト

今年は9月とは思えないほど、朝晩は寒い月初を迎えました。

9月の初旬に最低気温が5℃台というのは14年振りのことだったそうです。

少し寒さも和らいで例年並みになり、ちょっとホッとしました。

昨年は紅葉を見る間もなく雪が降ってしまったので、今年こそは紅葉を眺めたいものです。

 

秋の食材、新じゃがが採れましたので、道産豚肉の自家製パンチェッタを仕込みました。

新じゃがと一緒にローストしてお出しします。

当店のじゃがいもは毎年春に丘珠へ植えに行き、秋に収穫します。

(収穫は殆ど採れたものを頂きに伺うだけですが…💦)

春に植えた後は丘珠の佐藤農園さんが手入れをして下さっています。ありがとうございます。

お陰様で、当店のじゃがいもはホクホクで美味しいとご好評を頂いております。

定番メニューのアンチョビポテトは人気なので、そのままで新メニュー「道産豚肉の自家製パンチェッタと丘珠産新じゃがのロースト」を期間限定でお出しします。

新じゃがのホクホクした甘味にパンチェッタの塩味がとてもよく合います。



 

皆さまのご来店をお待ちしております!

2017/09/05

最新情報 : 旬の食材情報 他

イタリア産アジノ(ロバ)のラグー 

今回、イタリア産のアジノ(ロバ)のイチボが入荷しまして、

秋らしくロバをラグーにしました!


『イタリア産アジノのラグー タリオリーニ』

タリオリーニは生パスタです。

 

赤ワインが1本ペロッとなくなってしまいそうです。

 

秋の夜長に赤ワインとラグーなんていかがでしょうか。

皆さまのご来店をお待ちしております!

 

2017/09/05

最新情報 : 旬の食材情報 他

カルフォルニア産フレッシュ黒イチジクとモンサンミッシェル ムール貝

フランス モンサンミッシェルのムール貝とカルフォルニア産イチジク再入荷しました!


モンサンミッシェルのムール貝は日本のムール貝と比べて小振りですが、味が濃いです。
香草ワイン蒸しでお出しします


カルフォルニア産のイチジクはカルパッチョで…

前回入荷した際には、どちらも好評で直ぐに無くなってしまったので、再度仕入れました

 

皆さまのご来店お待ちしております!

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